十三中kaiyun，这边方法“读”好！若何让孩子们吃得好睡得好，是学校惩处责任的头等大事。安全又养分，适口又清新的食物是若何端上餐桌的？今天小编指挥全球全部探秘“舌尖上的十三中”！快随从镜头全部望望吧！

1.原材清新，养分平衡

     凌晨4点钟，一批批清新的食材跟着冷链车被载进十三中校园，青菜叶尖凝结的露水晶莹彻亮，香菇还泄气着浅浅幽香。

      在抵达后厨的半小时内，各色的蔬菜、鲜肉齐被推选属于它们的操作区域。

2.单干明确，程序操作

     食堂的叔叔大姨们，早已作念好清洁消毒，戴好责任护具，理睬一天的责任。

     他们单干互助：择菜、洗菜、切菜、选肉、切肉，全套工序他们了如指掌；他们配合判辨：上一说念工序一完成，立时就会有加工车间的共事来取走食材，煎、煮、焗、炒、焖.....他们样样闪耀；他们方针明确：赶在孩子们起床前、下课前把清新适口的食材呈现，把养分和适口锁在饭碗中。

3.食物安全，严格把关

      每一说念出品，齐经过层层把关。师父们会及时把控火候，确保适口保留的同期，食材满盈熟透，对每一锅出品进行取样留底；对未满盈熟透的、滋味不够好意思满的菜肴进一步烹调加工，以达到最理思的食用情景。

      每一份餐具也齐经过东说念主工滤渣、洗碗机清洗、东说念主工复洗、消毒柜消毒等设施，确保孩子们拿到的每一份餐具齐干净卫生，敞亮如新。

4.适口呈现，味蕾享受

     香菇鸡肉：鸡肉与清新香菇按黄金比例4:6夹杂，焖煮经过中香菇刚好八成接收渗出的清新鸡汁，香菇的幽香也渐渐浸透进鸡肉当中。

     萝卜牛腩：经过2小时文火慢炖，遴选半肥瘦肉腩与当季白玉萝卜，在92℃恒温水浴中履历180分钟颐养，特调酱汁含八角茴香脑，与牛油变成好意思满乳化层。

     手持饼的外表在温度飙升的煎炉上渐渐金黄，里面水分汽化使饼体当然蓬松，再搭配特质酱料，酥脆与焦香不休轰炸味蕾。

     卤鸡腿：鸡腿在锅中履历2小时负压浸透，师父再反复浇汁，再加入灵魂茴香陆续卤制。出锅时卤汁接收率达到70%，可谓“鞭辟入里”，从内到外齐泄气着卤香。

附：一周食谱

早餐

午餐

晚餐

撰稿 裁剪 | 卢梓华

影相 | 谢文丽

初审 | 罗振雄

复审 | 代  倩

终审 | 郭高标

• 东莞十三中 •

校训：为学以真  立身以诚

品牌：人命自发  卓立越己

概念：为学生的毕生发展矜重

理念：自主  息争  共同发展

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